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穆义丰

南通市穆义丰酒坊始创于清咸丰十年（1860年），迄今已有164年的历史。独创东说念主发轫在酒坊当伴计，雇主将送给了他，其承担了抚养雇主浑家的义乌，因为但愿我方守住“义为本，益必丰”的信念，取店名为穆义丰。接办后死力地方还派东说念主到南通各地了解花露烧酒的酿制本事和本事，并束缚变嫌提升，开创了阁下自酿米酒酒糟蒸馏白酒和自酿米酒进行搀和陈酿的工夫。

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穆义丰的花露烧酒以大米为主要原料，并配以红枣、枸杞一同发酵酿制，坐褥出来的酒，酒色清透嫣红，酒体丰润黏稠，酒感香甜精细，酒性刚柔相济，口感与其他花露烧酒有显豁离别，别具一格。而后花露烧酒让穆义丰酒坊的名气越来越大，交易也越来越好，风靡一百多年不减。

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02

三塘糯米陈酒

三塘糯米陈酒的坐褥工艺可纪念至清说念光十年（1830年），迄今已有194年的历史。其时创办的“蒋鼎兴酱园”，研制出糯米陈酒。因酒质廓清透明，口感甘醇甘甜，备受顾惜，连忙申明远播。1956年，当地10多家私营酒坊奉行公私衔尾，组建海安酿造厂。1958年又更名为公私衔尾海安酿酒厂，后来又经验了数次更名，剿袭了当地很多传统酒的酿造工艺，糯米陈酒即是其中之一。

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在制作糯米陈酒经过中，剿袭传统工艺，遴选优质纯糯米为原料，泡米看天时、蒸煮控气温、发酵选优曲、陈酿用陶缸，接受传统的工艺，用心酿制，弥远陈化而成的三塘牌糯米陈酒，酒质理会亮堂，绵甜爽口，酒味醇和，即使近两百年昔日了，依旧在当地备受东说念主们青睐。剿袭传统的同期也积极引进当代化坐褥建造，让酒体更清、更明。

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悠悠色

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丁普照

南通丁普照前身是始创于清光绪二十年（1894年）的丁普照菜馆，迄今已有130年的历史。独创东说念主将菜馆取名为丁普照，有“佛光普照”之意。初创时就有20多间房间，约2000浮浅米，11个天井，3眼水井，里面还有花圃。因为菜馆限制大、影响大，丁普照菜馆所在的旗杆巷曾一度更名为普照横巷。

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丁普照传承于今的牌号是蟹黄包，于1919年告捷征战并推出，当地文东说念主所作的《蟹黄包赋》有云：“其皮之薄兮，如蝶翼之敷面；其馅之奇兮，似玛瑙之闪光：其汤汁之醇和兮，沾唇而淋滴；其蟹肉之肥嫩兮，进口而消烊。”蟹黄包后续经过数代传承东说念主的变嫌和发展，诚然经验各式改制几经易主，但如今的丁普照蟹黄包传承了传统工艺，回话了丁普照菜馆蟹黄包皮似白玉、馅如玛瑙、鲜香肥嫩、风度独具的特质。

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